1、先将花生浸泡在水中2小时。泡过的花生的皮很容易被扯掉，所以这一步不可或缺。

(资料图片仅供参考)

2、2小时后，撕下花生的红皮，或用双手使劲搓，或搓掉皮，再将花生掰成两半。实在怕麻烦的朋友可以直接买去皮花生酒鬼花生。

3、然后用厨房纸擦干花生表面的水分，或者直接摊开擦干水分，然后装入保鲜袋，密封袋口，送入冰箱冷冻过夜(最好不少于12小时)。小贴士：花生表面的水一定要擦干。

4、否则花生冷冻后表面会有霜晶，花生容易炸，导致口感不那么脆。

5、花生冷冻后取出，倒入碗中，加入玉米油拌匀。此外，玉米油也可以用其他气味不大的食用油代替。

6、然后将花生倒入空气炸锅，温度设置为200度，时间为25分钟。我的空气炸锅比较小，所以分两次炸。家里没有空气炸锅的朋友也可以炸制，但是热量比较高。如果油炸，

7、记得把冷油追入锅中，用中小火煎，煎到花生表面变黄。

8、花生炒好了，再来做下一步，准备一些辣椒，辣椒面，椒盐，干辣椒。干辣椒要用菜刀切丝，这样炒的时候辣味会更容易散发出来。不太能吃辣的朋友可以把辣椒面换成五香粉。

9、干辣椒也可以选择不辣的品种。

10、没必要往锅里倒油。先把干辣椒丝和花椒放入锅中用小火煸炒出香味。

11、在我们能明显闻到辣椒的香味后，倒入炒好的花生、辣椒面和椒盐，转中火炒至入味，就可以出锅了。

12、真的很好吃，味道一点也不输给外面买的那些。喜欢的朋友，赶紧学起来。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。