1、包菜是一种家常蔬菜，一年四季在我们的餐桌上经常见到。

2、包菜一般有绿色和紫色两种颜色，今天给大家介绍的是绿色的包菜。

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3、包菜的学名叫：甘蓝，在有的地方也叫：卷心菜，圆白菜，大头菜，洋白菜等。

4、甘蓝是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了。

5、包菜富含维生素，叶酸和矿物质，春季的包菜吃着口感更脆嫩，在春季常吃些包菜，会给我们身体带来很多好处，可以强身壮体，还有养胃的好处。

6、包菜的营养这么好，你也要经常做给家人吃，分享包菜的10道家常做法，饭店都吃不到，换着样的做，天天吃着不重样，百吃不厌，下面分享下做法：【家常蚝油炒包菜】所需材料：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、做法步骤：1.准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且还有一股淡淡的苦味。

7、蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。

8、2.把包菜用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了。

9、3.把大蒜切成末。

10、4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

11、5.下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生。

12、6.加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

13、【西红柿土豆炒包菜】所需材料：包菜半颗、西红柿1个、土豆1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、做法步骤：1.把包菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，把包菜沥净水分，再把包菜撕成块。

14、2.西红柿去蒂，切成块，土豆切成片，土豆片不要切的太薄，土豆片太薄炒制时容易碎。

15、3.锅内加入水烧开，下入土豆片焯水，把土豆片焯水至断生，将土豆片捞出沥净水分待用。

16、4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水。

17、5.下入包菜大火翻炒，将包菜大火炒至变软，断生。

18、6.下入土豆片，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

19、【香干粉条炒包菜】所需材料：包菜半颗、香干2片、粉条1把、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、做法步骤：1.粉条要提前泡发，锅内加入水烧开，下入粉条煮制，把粉条煮至变软，然后放到温水中浸泡半小时左右，把粉条泡发至无硬芯。

20、2.把香干切成条，小米辣切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

21、3.包菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，然后把包菜沥净水分，再把包菜切成丝。

22、4.粉条泡发好后，把粉条捞出沥净水分，放在容器中，加入1汤匙油拌匀，再加入1汤匙生抽拌匀。

23、粉条泡发好后，加入油拌匀，这样炒粉条时，粉条不会粘锅，也不会粘成一团，这是炒粉条的小窍门。

24、5.锅内加入水烧开，下入香干焯水，把香干煮几分钟，煮至香干变软，将香干捞出，沥净水分待用。

25、6.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入包菜丝大火翻炒，将包菜炒至颜色变深绿。

26、7.下入小米辣，粉条，香干，再加入少许盐，1汤匙生抽，一起翻炒，炒至粉条变透明，关火，盛出装盘即可。

27、【包菜炒干豆腐】所需材料：包菜半颗、干豆腐2张、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、蚝油1汤匙、做法步骤：1.准备好所需材料，这两种食材各地的叫法都不一样，干豆腐有的地方叫：豆皮、豆腐皮、千张儿等。

28、2.把包菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，沥净水分，再把包菜用手撕成块。

29、3.把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

30、4.锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后，煮2-3分钟，把干豆腐煮至变软，把干豆腐捞出，沥净水分待用。

31、5.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，再下入葱花、姜丝、蒜片爆香。

32、6.下入包菜大火翻炒，将包菜炒至断生。

33、7.下入干豆腐，再加入蚝油、盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

34、【包菜炒粉条】所需材料：包菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒10几粒、生抽1汤匙、米醋几滴、做法步骤：1.把粉条放在容器内，淋入开水，把粉条烫软，用筷子把粉条剥散开，然后用温水泡发粉条，泡发半小时-1小时，把粉条泡发至无硬芯，颜色变透明即可。

35、粉条不能一直用开水泡发，一直用开水泡发，容易把粉条泡发碎了。

36、2.把圆白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分要沥净，水分大炒出的圆白菜不脆嫩，把圆白菜切成丝。

37、3.把泡发好的粉条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油拌匀，粉条用油拌过后，粉条炒制时，就不会粘锅，也不会粘成一团，这是炒粉条的小技巧。

38、再加入1汤匙生抽拌匀，给粉条上色。

39、4.锅内加入油烧热，下入花椒粒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，炸制花椒时，要用小火炸制，能把花椒的椒香味充分炸出来。

40、5.下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。

41、不要把干辣椒炸糊了，否者有苦味。

42、6.下入圆白菜丝大火翻炒，将圆白菜丝炒至断生。

43、7.下入粉条，再加入盐，淋几滴米醋，大火快速翻炒1-2分钟，关火，盛出装盘即可。

44、一盘色香味俱全的圆白菜炒粉条就做好了。

45、【西红柿炒包菜】材料：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、做法：1.把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块2.西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。

46、4.将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感。

47、5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水。

48、6.下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

49、首先准备好一些新鲜的包菜备用，然后再准备好一些五花肉，铁锅烧油，放入葱姜上炒香之后倒入五花肉，然后再放入一些包菜和调味料，大火爆炒即可出锅先将包菜清洗干净，将包菜用手撕成大小均匀的块，然后干辣椒切去尾部，顺长切成段，大蒜切片锅加油烧热，加入花椒，蒜片，干辣椒小火炒香下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可下入盐，鸡精，生抽，大火快速翻炒均匀，装盘即可包菜最好吃的做法是爆炒手撕包菜了。

50、具体的做法是，把包菜洗干净之后用手撕成小块；起锅倒油，爆香辣椒段和蒜片，放入包菜块大火炒出水分，加生抽，盐翻炒均匀就可以出锅了。

51、做成酸辣包菜丝，包菜切丝，姜切丝，蒜切碎，五成油温下花椒，出味后捞出花椒，爆干辣椒，然后放葱姜蒜包菜丝爆炒，最后放盐，出锅前加入适量的醋，翻炒几下出锅即可。

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