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在清朝的时候淀边就有一些作坊生产松花蛋，青果就是我们说的咸鸭蛋运往京津翼一带。在市场上备受欢迎，还有一部分销往海内外。其中红心鸭蛋最负盛名，它咸淡可口，清香四溢是夏季补钙的佳品。常温下可保持一百天不坏。特点是蛋心鲜红，营养丰富。